Tags

, , ,

DSC04558DSC04556

This is a traditional recipe of a sweet Easter Bread from the South of Portugal. It’s delicious with all the butter and brown sugar filling it. I’ve included my recipe and you can check this Youtube video to better understand the procedure of rolling the dough (Min 4:00).

.

Esta é uma receita de folar da Páscoa tradicional Algarvia (Sul de Portugal). É de facto delicioso com a manteiga e o açúcar amarelo como recheio. Inclui a receita e podem ver este filme no Youtube para melhor perceber o processo de enrolar a massa (Min 4:00).

Recipe/Receita:

560gof  flour

25g of yeast

75g of warm milk

juice of 1 orange

35g of melted lard

85g melted butter

50ml of brandy

3 tablespoons of sugar

1 teaspoon of fennel powder

1 teaspoon of cinnamon powder

1 small egg

salt

 

Filling:

melted margarine

brown sugar

cinnamon

560g de farinha

25g de fermento fresco

75g de leite morno

sumo de 1 laranja

35g de banha derretida

85g de margarina derretida

1/2 cálice de aguardente

3 c. sopa de ácuçar

1 c. chá de erva doce em pó

1 c. chá de canela em pó

1 ovo pequeno

sal q.b.

 

Filling:

margarina derretida

áçucar amarelo

canela em pó

Prepare the dough and let rise until doubled in volume. Divide dough into 7 equal portions and extend one at a time in a rectangle. Brush with melted butter and sprinkle with a mixture of brown sugar and cinnamon powder. Fold the rectangle’s edges in and roll the dough, placing it then into a round shape greased with butter. Arrange the 7 rolls in a flower-shaped way. Let rise again until doubled in volume. Bake at 190°C for 30/40 minutes.

Prepare a massa e deixe levedar até dobrar o volume. Divida a massa em 7 porções idênticas e estenda uma  de cada vez num rectângulo. Pincele com a margarina derretida e polvilhe com a mistura de açúcar amarelo e canela em pó. Dobre as pontas do rectangulo para dentro e enrole a massa colocando-a numa forma redonda sem buraco untada com margarina. Disponha os 7 rolinhos na forma em forma de flor (um no centro e os restantes á volta). Deixar levedar até dobrar de volume. Levar ao forno a 190ºC durante 30/40 minutos.