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Recipe/Receita:

200ml cream

1 dessert spoon of gelatine powder

2 tbsp. water

half vanilla pod

2 dessert spoons of sugar

BALSAMIC REDUCTION:

8 strawberries

2 tbsp. brown sugar

1 tbsp. balsamic vinegar

mint leafs to garnish

200ml natas

1 c. sobremesa de gelatina em pó

2 c. sopa água

meia vagem de baunilha

2 c. sobremesa de açúcar

REDUÇÃO DE BALSÂMICO:

8 morangos

2 c. sopa de açúcar amarelo

1 c. sopa de vinagre balsâmico

Folhas de hortelã para decorar

In a pan add the cream, the sugar and the inside of the half vanilla pod and let it boil. In a separate bowl add the water with the gelatin powder  and add it to the cream after removing from the heat. Set up bowls and refrigerate for at least 2 hours to solidify. Meanwhile, cut the strawberries into cubes and let it boil in a pan, along with the brown sugar and balsamic vinegar until reduced. Place the reduction above the panacota and garnish with mint leaves.

Num tacho junte as natas, o açucar e o interior da meia vagem de baunilha e leve ao lume até ferver. Junte a água com a gelatina em pó numa tacinha e acrescente ao preparado depois de o retirar do lume. Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para solidificar. Entretanto, corte os morangos em cubos e leve ao lume numa frigideira, juntamente com o açúcar amarelo e o vinagre balsâmico até obter a redução. Coloque a redução por cima da panacota e decore com as folhas de hortelã.

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