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“Sonhos” are a traditional Portuguese dessert of fried dough rolled in cinnamon sugar, very famous around Christmas. “Sonhos” means "Dreams" and once you’ll try these deep-fried puffs you’ll totally understand why we, Portuguese people, are addicted to them.

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Para os portugueses os Sonhos dispensam apresentações. Não há Natal que se preze, onde não marquem presença.

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Recipe/Receita:

125 ml water

125 ml milk

50g of butter

A zest of lemon

A pinch of salt

150g all-purpose flour

4 eggs

Vegetable oil, for deep-frying

Cinnamon sugar

125 ml água

125ml leite

50g margarina

Uma casca de limão

Sal q.b.

150g de farinha

4 ovos

Óleo para fritar

Açúcar com canela

Heat the water, milk, butter, salt and the lemon zest in a saucepan over medium heat until the boiling point. Add the flour and beat it with a wooden spoon until the mixture forms a soft ball and leaves the sides of the pan clean. After the mixture has cooled a bit, discard the lemon zest and beat in the eggs, 1 at a time. Continue beating the dough to aerate it.

Heat your vegetable oil to 180°C (360°F). When the oil is ready, deep-fry spoonfuls of the dough until golden. Using a slotted spoon, tongs, or a spider, transfer the doughnuts to paper towels to drain.

Combine the sugar and cinnamon in a shallow bowl. When the “sonhos” are golden remove them from the oil and immediately roll them in the sugar/cinnamon mixture.

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina. Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho. Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um e mexa muito bem entre cada adição.

Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa e frite em óleo quente (180°C), Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto. Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela